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Cirelle (Mogenzucker) 150g
Descrizione
Dolci della tradizione altoatesina
Ingredienti
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Mogenzucker, il dolce più tradizionale dell'Alto Adige
Il Mogenzucker è un tipico dolce altoatesino conosciuto in Alto Adige già 100 anni fa e già allora veniva consumato come dolce.In parole povere, il Mogenzucker è composto da zucchero e spezie (tra cui chiodi di garofano e cannella), ma la ricetta esatta e la produzione metodo è ancora un segreto gelosamente custodito "Al mattino i produttori di zucchero", almeno secondo Walde.
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Produzione
Sfortunatamente, i processi di produzione esatti non possono essere elencati o descritti in quanto sono top secret. Ma la produzione del Mogenzucker originale comporta molto lavoro fisicamente impegnativo. Devono essere rispettate anche le temperature e le miscele corrette.