Cirelle (Mogenzucker) 150g

Cirelle (Mogenzucker) 150g

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Dolci della tradizione altoatesina

 

Ingredienti: zucchero, zucchero a velo (zucchero, amido di mais), spezie biologiche, coloranti (carminio, sambuco in polvere)

Ricetta Nusseler semplice per circa 1 litro:

700ml di vinacce o grappe
300 g di noci verdi
150 g di zucchero mattutino (1 confezione)
3 chiodi di garofano
1 scorza di cannella
- Tagliare in quarti le noci e metterle in una ciotola. Con il
Versare il grano esaurito e lasciare al sole per circa 1 mese
posto.
- Filtrare le noci e il resto degli ingredienti
aggiungere il nostro zucchero mattutino si scioglie da solo.
Di nuovo lasciare circa 1 mese e sempre
mescolare di nuovo
- Filtrare e non prima di Natale o nella migliore delle ipotesi
Attendere 1 anno prima di degustare.
Il momento migliore per iniziare è entro la fine di giugno.

ricetta vin brulè semplice (1lt):
1 litro di vino rosso o bianco
150 g di zucchero mattutino (1 confezione)
5 chiodi di garofano
1 scorza di cannella

scorza di arancia e limone
- mescolate il tutto e fate sobbollire ma non oltre gli 80°
Calore

tè zuccherato:
se ti piace addolcire il tuo tè, provalo
Scopri i nostri diversi gusti
a seconda della nota che vuoi dare al tè.

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Mogenzucker, il dolce più tradizionale dell'Alto Adige

Il Mogenzucker è un dolce tipico altoatesino che
era già conosciuto in Alto Adige 100 anni fà e già allora veniva consumato come dolce.
In poche parole, Mogenzucker è composto da zucchero e spezie (compresi chiodi di garofano e cannella), ma la ricetta esatta e il metodo di produzione sono sempre gli stessi ancora un segreto gelosamente custodito dei "produttori di zucchero della luna", almeno secondo Walde.

Produzione

Sfortunatamente, i processi di produzione esatti non possono essere elencati o descritti in quanto sono top secret. Ma la produzione del Mogenzucker originale richiede molto lavoro fisicamente impegnativo. Devono inoltre essere rispettate le temperature e le miscele corrette.

La nostra produzione

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Il nostro valore minimo d'ordine è di 20€. Siamo convinti che spedire solo piccole quantità non sia sostenibile per noi.
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